O brócolis pode ser caracterizado como uma planta herbácea, com um ciclo de vida bienal e natureza perene. Suas folhas exibem uma base lobada no limbo e margens levemente onduladas, enquanto suas flores são do tipo imperfeito, lembrando a forma de um sino. Todas essas características se reúnem em uma estrutura floral conhecida como inflorescência do tipo capítulo.

Os botões florais do brócolis variam em tamanho e exibem uma gama de tonalidades, indo do verde-escuro ao verde-arroxeado. Notavelmente, todas as partes da planta – as folhas, flores e pedúnculos florais – são comestíveis e se destacam como fontes valiosas de nutrientes. É importante consumir o brócolis rapidamente após a colheita, já que sua vida útil pós-colheita é relativamente curta e pode sofrer várias alterações em termos de sabor, aroma e coloração ao longo do tempo.